En riktigt kall vinterdag är det få saker som smakar så bra som en tallrik bigos för att värma kroppen. Bigos är en gryta av surkål, kött, svamp, korv, bacon… Det finns nästan lika många recept som polacker. Men en sak är alla ense om; bigos är ingen snabbmat. Man blandar ingredienserna och låter det hela stå och puttra i många timmar. Sedan väntar man! Bigosen smakar bättre av att stå till sig. Andra dagen låter man återigen bigosen puttra någon timme. Nu kan man äta lite också. Men se till att det blir över. Först på tredje eller fjärde dagen når det hela sin höjdpunkt och är bra ytterligare några dagar.

Dags för lunch!

Dagens ord är jedzenie – mat.